ダビデのコラム

―カメリエーレの仕事―



今回はイタリア料理レストランのウェイターであるカメリエーレについてお話したいと思います。
カメリエーレは他の飲食店のスタッフと大きな違いがあります。

●おしゃれを大事に
服装はもちろんですが、動きやしゃべり方などでもエレガントな印象を伝える必要があります。

●会話力
カメリエーレは料理を運ぶだけと思っている方がいたら、大間違い。カメリエーレはお客様のことを第一に考え、お客様それぞれの性格に合わせて楽しい話をします。これができるためには「人を見る目」と「たくさんコミュニケーションを取る意思」が必要です。

●笑顔
カメリエーレを仕事にするには才能が必要です。自分の仕事が大好きで、それを楽しめる人だけが、お客様に生き生きした笑顔を見せることができます。

イーストンのレストラン(クッチーナ、ミア・ボッカ、ミア・アンジェラ)で働いているスタッフはまさにカメリエーレの魂を持っていますね。彼らにどんどん話しかけてみてはいかがでしょうか。

イーストン(クッチーナ、ミア・ボッカ、ミア・アンジェラ)のホームページ: http://www.eastone.co.jp/



―イタリア人が作るサングリアとは―



サングリアをご存知ですか?
サングリアは赤ワイン、スパイス、果物で作られるスペインのお酒です。
イタリアでもたくさん飲まれています。

サングリアを作るには、アルコール度数の高い赤ワインを使います。
イタリアの場合、イタリアの中で最もアルコール度数の高いサルデーニャ島の赤ワインである、カンノナウを使う人が多いです。

イタリア人がサングリアを楽しむ場面としては、バーベキューの時でしょう。
バーベキューを始める前にスイカを割り、果肉の部分をを取り除きます。残ったスイカの皮の中に前もって用意していたサングリアを入れます。すると、サングリアはより甘くなります。

日本ではクッチーナ、ミア・ボッカ、ミア・アンジェラで色々な味のとても美味しいサングリアを飲むことができます。いっぱい飲んだらハマりますよ!

イーストン(クッチーナ、ミア・ボッカ、ミア・アンジェラ)のホームページ: http://www.eastone.co.jp/



―イタリアのことわざ:La fame è il miglior condimento―




今回は食べ物に関するイタリアのことわざを皆さんにお伝えしたいと思います。

こちらです。 La fame è il miglior condimento (ラ・ファーメ・エッ・イル・ミリオル・コンディメント)。

意味は「食欲は最高の調味料」です。

簡単言うと、「お腹すいている時が、料理は一番美味しく感じる」ということですね。

本当に空腹時には「塩気が足りない」や「甘すぎる」などがあっても、気にせずに楽しく料理を召し上がれます。

このことわざが生まれたのは戦争中と言われています。当時、おそらく一番大切なことは「食べること」だったでのでしょうね。

自分の持っている「最高の調味料(空腹)」を持ち込んで、美味しいイタリアンを食べに行きましょう。

このことわざと違って、美味しい料理がさらに美味しくなるでしょう!

株式会社イーストン(イタリア料理チェーン店) http://www.eastone.co.jp/

お問い合わせフォームへ
このエントリーをはてな
ブックマークに追加 Clip to Evernote mixiチェック