Risotto alla milanese （ミラノ風リゾット）
- カテゴリ: フロリアーナのビデオクッキング
- 公開日：2012年10月20日（土曜）15:00
4人分
| 米 | ３２０グラム |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| コンソメスープ （前もって作りましょう） |
適量 |
| サフラン | １袋 |
| バター | ２０グラム |
| オリーブオイル | 大さじ ５杯 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
①鍋にオリーブオイルを入れます。
②タマネギを炒めます。
③タマネギの色が変わったら米を足します。
④前もって作ったコンソメスープを少し足します。
⑤鍋から水分がなくなったら、もう一度コンソメスープを少し足します。お米が柔らかくなるまで（だいたい１５～２０分）同じプロセスを数回続けます。
⑥米が柔らかくなってきら、サフランを足して混ぜます。
⑦バターとパルメザンチーズを足して、混ぜます。
⑧チーズとバターがとけたら、リゾットは出来上がりです。
火を消してから、鍋に２分ほどふたをして蒸らした方が美味しく召し上がれます。
フロリアーナのプロフィール
Uccheddu Davide | ウッケッドゥ ダビデ
イタリアのボルゴマネーロ生まれ。 ２００７年に来日。以降、北海道在住。 イタリアと日本の交流をもっと盛んに、 そして強い絆を作りたいという想いを抱き、 ２０１２年ジェイ・アイ・エクスチェンジ株式会社を設立。
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