ーダビデが語る生パスタの文化ー

カテゴリ: 料理

公開日：2015年10月05日（月曜）14:00

パスタという言葉は世界中に広まり、知らない人はいないと思います。

ほとんどの人は「パスタ」と聞いたら、手打ちパスタではなく、お店で売られているパスタをイメージすることでしょう。残念ながらイタリアでもそうです。

イタリアでは、おばあちゃんが手打ちパスタを作り、孫が「生」のままでパスタを味見したり、手打ちパスタを食べるために家族が集まったりする習慣がどんどんなくなってきています。

一方、イタリア国外のシェフの方はというと、頑張って時には苦労しながら（そうです、手打ちパスタを作るには時間も体力も必要です）イタリアの食文化をお客様に伝えようとしています。

クッチーナの北野店もそうですね。彼らが作っている「じっくり煮込んだ自家製ミートソース」はいかがですか？シェフが心をこめて作った一品です。

こちらはクッチーナ北野店のFBページです：http://www.facebook.com/cucina.kitano

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