デニスは、長きにわたり世界各国で料理の腕をふるい、常に本物の味を追求し続けてきました。

北イタリア、ヴィチェンツア生まれ。ホテル調理学校を卒業し、地元のレストランで修行。

1990年より、フランス、ギリシャ、チュニジア、バリ、ニューカレドニア、北海道サホロの「クラブメッド（地中海クラブ）」でシェフとして活躍。

2000年より、スターウッドホテルグループのシェラトンホテル札幌、ウエスティングアム、シェラトングランデ東京ベイでシェフとして勤務。

2009年1月30日、札幌ノルベサビルにてイタリア料理レストラン「ロカンダD&O」の立ち上げに携わる。

2012年4月には、自身のレストランである「LA VENEZIANA（ラ・ベネッツィアーナ）をオープン。

LA VENEZIANA（ラ・ベネッツィアーナ）

札幌市中央区大通西１５丁目１－１３ ニューライフ大通公園１階
（地下鉄東西線西18丁目駅5番出口より東へ2分）

tel：011-612ー5599

地図